Tra le ricche specialità che può offrire Carpineto Romano non si possono dimenticare: 'Ntartalicchi, tipica pasta fritta; "Crapa aglio callaro", carne di capra nel pentolone; le fettuccine al tartufo o Farni, più comunemente detti funghi porcini; la "Menestra de pa'", tipica minestra di pane; "Pasta Donna Olimpia"; "Panonta aglio tartufo", gustosa bruschetta con crema di tartufo; "Tuto cotto", il mais cotto; "Zazicchie", le salsicce.

Prodotti tipici locali:
Castagna
Tartufi